• BISCOTTI PISTACHES & ABRICOTS SECS

    Par Vettou dans PETIT DEJ' ou PAUSE CAFE le 1 Juin 2014 à 18:58

    Biscotti Pistaches & Abricots Secs

             Trés bons au petit déjeuner ou au gouter , on peut les tremper dans le café . Personnellement j'ai horreur des trempouilles , donc j'ai ajouté un peu de beurre pour éviter de me casser les dents.

     

    IMGP1199 mod
     
     
    Pour 10 à 12 biscotti :
     
    230 g de farine
    70 g de sucre
    1 c. à c. de levure chimique
    20 g de beurre
    2 oeufs
    30 g de pistaches
    50 g d'abricots secs
    un pincée de sel
     
         Préchauffer le four à 180° .
     
         Couper les abricots secs en petits morceaux et les pistaches en deux.
     
         Battre les oeufs et le sucre au batteur électrique 2 à 3 mn.
     
         Dans un saladier mélanger la farine , la levure chimique et le sel. Ajouter le mélange oeufs- sucre, bien mélanger puis incorporer les pistaches et les abricots secs.
     
         Sur une plaque à patisserie , installer une feuille de  papier sulfurisé  de la même taille que la plaque.
     
         Etaler la pâte et la travailler pour en faire un épais boudin. (le faire avec  les mains  aprés les avoir bien farinées)
     
         Cuire 25 mn au four à 180° puis sortir le boudin pour le laisser refroidir 10 mn.
     
         Baisser le four à 165° .
     
         Couper délicatement en tranches de 2 cm .(ça se passe bien avec un couteau à pain)
     
         Remettre au four 10 mn sur la première face  , puis encore 10 mn sur la seconde face.
     
         Laisser refroidir , on peut les conserver 3 jours dans une boîte hermétique.

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