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BISCOTTI PISTACHES & ABRICOTS SECS
Biscotti Pistaches & Abricots Secs
Trés bons au petit déjeuner ou au gouter , on peut les tremper dans le café . Personnellement j'ai horreur des trempouilles , donc j'ai ajouté un peu de beurre pour éviter de me casser les dents.
Pour 10 à 12 biscotti :230 g de farine70 g de sucre1 c. à c. de levure chimique20 g de beurre2 oeufs30 g de pistaches50 g d'abricots secsun pincée de selPréchauffer le four à 180° .Couper les abricots secs en petits morceaux et les pistaches en deux.Battre les oeufs et le sucre au batteur électrique 2 à 3 mn.Dans un saladier mélanger la farine , la levure chimique et le sel. Ajouter le mélange oeufs- sucre, bien mélanger puis incorporer les pistaches et les abricots secs.Sur une plaque à patisserie , installer une feuille de papier sulfurisé de la même taille que la plaque.Etaler la pâte et la travailler pour en faire un épais boudin. (le faire avec les mains aprés les avoir bien farinées)Cuire 25 mn au four à 180° puis sortir le boudin pour le laisser refroidir 10 mn.Baisser le four à 165° .Couper délicatement en tranches de 2 cm .(ça se passe bien avec un couteau à pain)Remettre au four 10 mn sur la première face , puis encore 10 mn sur la seconde face.Laisser refroidir , on peut les conserver 3 jours dans une boîte hermétique.
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