Petites crèmes au Pain d' Epices

      J'ai trouvé ces délicieuses petites crèmes sur Marmiton .

Pour 4 petites crèmes :

300 ml de lait

100 ml de crème

1 sachet de sucre vanillé

100 g de pain d'épices

    Dans une casserole casser en petits morceaux le pain d'épices , ajouter le lait , la crème et le sucre vanillé .

    Faire chauffer pour ramollir le pain d'épices , laisser un peu refroidir pour ne pas se bruler puis mixer  .

    Remettre chauffer pour épaissir en remuant .

    Laisser bouilloter une minute .

    Verser dans quatre verrines .

    Mettre au frais  .

Flan à la Crème de Marrons

Cette recette vient du blog " petites gourmandises " elle est vite faite et délicieuse .

10 cl de crème liquide

30 cl de lait

2 g d'agar agar

2 C. à S. de crème de marrons

4 C. à S.de sirop d'érable

      Diluer l'agar agar dans un petit peu d'eau .

      Dans une casserole verser le lait , la crème ,la crème de marrons et l'agar agar diluée .

      Mettre à chauffer en remuant , quand le mélange bout laisser encore une minute.

      Préparer quatre petites coupes , mettre dans chacune une C. à S. de sirop d'érable et verser la préparation doucement.

      Quand les coupes sont froides, les mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

Panna Cotta au Capuccino

Cette  recette gourmande vient du site " le coin des femmes " .

Pour 4 personnes:

20 cl de crème

20 cl de lait

25 g de sucre

30 g de capuccino Nescafé

2 g d 'agar agar

crème fleurette

poudre de chocolat

     Diluer l'agar agar dans un tout petit peu d'eau .

     Dans une casserole mettre le lait , la crème  , le sucre et l'agar agar . Mettre chauffer  et laisser bouilloter 1 à 2 mn.

     Dans un saladier disposer la poudre de capuccino et verser la préparation chaude dessus petit à petit en battant au fouet pour bien homogénéiser. 

     Puis verser le tout dans quatre verrines . Laisser refroidir une heure  et les mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de les déguster .

     Peu de temps avant de servir préparer la crème chantilly  , la disposer sur les panna cotta et saupoudrer de chocolat .

        ( crème chantilly et chocolat selon gout )                                                                                              

Panna Cotta au Lait Ribot

              Avec le lait Ribot et un peu moins d'agar-agar on a une panna cotta moins compacte .

Pour 5 personnes :

40 g de sucre

15 cl crème liquide

35 cl de lait Ribot

1 g agar-agar

1 c.à c. d'extrait de vanille

     Diluer l'agar-agar dans un petit peu d'eau .

    Dans une casserole  verser la crème liquide , ajouter le sucre  , l'extrait de vanille et l'agar-agar . Porter à ébulition et laisser bouilloter  une mn.

    Hors du feu ajouter le lait ribot ( ce lait ne doit jamais bouillir ) . Bien mélanger.

    Verser dans des verrines . Quand c'est froid mettre au réfrigérateur pour au moins deux heures .

    On peut servir avec différents coulis . Ici j'ai ajouté du délice aux abricots  d'Andros.

Clafoutis Pruneaux & Noix de Coco

      Cette idée de clafoutis m'a été inspirée d'une tarte vue chez  " Petites Gourmandises "