• Clafoutis aux Pommes & Pépites de Nougatine

     

    Un simple clafoutis aux pommes mais avec des pépites de nougatine qui en change le gout.

     

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    Pour 4 personnes:
     
    4 pommes
     
    Pépites de nougatine
     
    35 cl de lait
     
    45 g de maïzéna
     
    2 oeufs
     
    85 g de sucre
     
    un peu de beurre
     
     
        Préchauffer le four à 180°.
     
        Beurrer un plat à four.
     
        Eplucher les pommes , les couper en hui , les déposer  au fond du plat puis ajouter une partie des pépites de nougatine.
     
        Dans un saladier mélanger le sucre et la maïzéna, ajouter les oeufs un par un , bien mélanger et verser le lait petit à petit . Bien homogénéiser.
     
        Verser cette pâte sur les pommes et parsemer le dessus du reste des pépites.
     
        Mettre au four 30 à 35 mn.
     
        Servir tiède ou froid.
     
     
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  • Panna Cotta Spéculoos aux Pommes Caramélisées

     

    J'ai trouvé cet excellent dessert  " Dans ma toute petite Cuisine ", c'est un vrai délice.

     

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    Pour 4 personnes:
     
    20 cl de crème liquide
     
    20 cl de lait
     
    2 g d'agar agar
     
    70 g de pâte de spéculoos
     
    2 pommes
     
    sucre pour caramel
     
    1 filet de citron
     
     
    Faire chauffer la crème ,le lait et la pâte de spéculoos jusquà ce que le mélange soit homogène.
     
    Ajouter l'agar agar délayée dans une c. à S. de lait ,cuire 1 à 2 mn en remuant continuellement.
     
    Verser dans des verrines et laisser refoidir au moins 2 heures ( on peut mettre au frais au bout d'une heure)
     
    Peler les pommes et couper en dés.
     
    Dans une poêle préparer du caramel avec le sucre, quand le caramel a la couleur souhaitée verser le filet de citron puis ajouter les pommes et les faire cuire 5 mn.
     
    Réserver au frais et verser sur les panna cotta au moment de servir. 

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  • Clafoutis Poires & Chocolat

     

    Encore un petit clafoutis , pour l'hiver, avec les ingrédients en réserve dans le placard .

     

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    Pour 4 personnes:
     
    2 oeufs
     
    45 g de maïzena
     
    35 cl de lait
     
    80 g de sucre
     
    50 à 75 g de pépites de chocolat
     
    une boîte de poires au sirop ( 425 ml )
     
     
     
    Préchauffer le four à 180° .
     
    Egoutter les poires au sirop .
     
    Beurrer un plat à four .
     
    Déposer les poires coupées en gros cubes sur le fond du plat puis les pépites de chocolat.
     
    Dans un saladier mélanger la maïzena et le sucre , ajouter les oeufs un par un , bien mélanger puis verser le lait petit à petit  pour  homogénéiser.
     
    Verser cette préparation sur les poires et mettre au four pour 30 à 40 mn.
     
    Servir tiède ou froid. 

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  • Clafoutis Pommes & Noix de Coco

     

    Un petit clafoutis avec des fruits de saison .

     

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    Pour 4 personnes:
     
    2 oeufs
     
    45 g maïzéna
     
    35 cl de lait
     
    85 g de sucre
     
    2 ou 3 pommes ( selon la taille )
     
    50 g de noix de coco rapé
     
     
     
    Préchauffer le four à 180°.
     
    Dans un saladier , mettre le sucre et la maïzena puis ajouter les oeufs un par un, bien mélanger.
     
    Verser le lait et mélanger.
     
    Peler les pommes , les couper en dés d'environ 2 cm . Beurrer un plat à four et déposer les pommes, répartir la noix de coco dessus.
     
    Verser la préparation liquide sur les pommes.
     
    Mettre au four 30 à 40 mn.
     

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