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Par Vettou le 7 Décembre 2013 à 18:46
Moelleux Chocolat - Courgette
J' adore le moelleux au chocolat mais il y a beaucoup de beurre. Dans celui-ci la courgette remplace le beurre pour donner son fondant en toute légèreté à ce gateau . On ne sent pas le gout de courgette.
J'ai emprunté à deux blogs pour le réaliser : "chef Nini " et Cuisine entre copines".
150 g de chocolat noir3 oeufsenviron 200 g de courgette préparée75 g de farine100 g de sucreFaire fondre le chocolat.Préchauffer le four à 180°. Préparer la courgette : l'éplucher et la raper finement.Separer les jaunes d 'oeufs des blancs. Melanger les jaunes et le sucre , ajouter le chocolat fondu puis la courgette.Monter les blancs d'oeufs en neige . Ajouter progressivement la farine puis les blancs.Mettre dans un moule et enfourner à 180° pour 30 mn.Servir froid avec éventuellement une crème anglaise.
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Par Vettou le 24 Novembre 2012 à 18:27
Clafoutis Rhubarbe & Framboises
Le clafoutis est le dessert vite fait et variable à l'infini . Ici c'est l'acidulé et le doux.
Pour 4 personnes :2 oeufs45 g de maïzena35 cl lait85 g de sucre200 g de rhubarbe congelée180 g de framboises congeléesun peu de beurreBeurrer un plat à four.Déposer sur le fond du plat les framboises et la rhubarbe.Dans un saladier mélanger la maízena et le sucre, ajouter les oeufs un à un, bien mélanger pour éviter que la maízena ne fasse des grumeaux.Ajouter le lait , quand tout est homogène verser dans le plat.Mettre au four 35 à 40 mn à 180 ° .Déguster tiède ou froid.
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Par Vettou le 9 Septembre 2012 à 18:55
Clafoutis à la Rhubarbe , Abricots Secs & Cannelle
C'est une trés bonne association que la rhubarbe et les abricots secs . Les abricots secs adoucissent la rhubarbe mais il ne faut pas en mettre trop pour ne pas neutaliser le gout de la rhubarbe.
J'ai trouvé cette excellente recette chez " Qui dort dîne "
Pour 6 personnes :600 g de rhubarbe8 à 10 abricots secs1 c. à c. de cannelle45 cl de lait65 g de maïzena120 g de sucre1 sachet sucre vanillé3 oeufs50 g de cassonade40 g de beurrePréchauffer le four à 210°.Dans une poêle faire fondre le beurre, mettre la rhubarbe coupée en dés, ajouter les abricots secs coupés en deux dans l'épaisseur puis la cannelle. Bien remuer l'ensemble quelques mn ( 2 à 3 mn) .Dans un saladier mélanger les oeufs et les sucres ( sans la cassonade) .Délayer la maïzena dans un peu du lait puis l'ajouter aux oeufs-sucre et le reste du lait. Bien mélanger.Beurrer et fariner un moule, disposer les fruits au fond. Verser la préparation par dessus.Mettre au four 10 mn à 180° .Saupoudrer de cassonade et poursuivre la cuisson 25 mn à 180°.
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Par Vettou le 19 Août 2012 à 19:47
Clafoutis aux Mirabelles & à la crème de marrons
C'est le clafoutis de saison qui est extrait des Petits Pratiques Cuisine "Clafoutis".
Ce petit livre contient 30 délicieuses recettes sucrées.
Pour 4 ramequins:450 g de mirabellesle jus d'un citron50 g de maïzena150 g de sucre2 belles grosses c. à S. de crème de marrons3 oeufs40 cl de laitun peu de beurreun peu de sucre rouxPréchauffer le four à 200°. Beurrer les ramequins puis chemiser de sucre roux.Dénoyauter les mirabelles . Laisser-les macérer avec le jus de citron.Dans un saladier, mélanger la maïzena et le sucre. Ajouter les oeufs, la crème de marrons, puis le lait. Mélanger jusqu à obtenir une préparation bien homogène.Faire poêler les mirabelles quelques minutes dans un peu de beurre pour accentuer leur saveur.Répartir les mirabelles avec le jus de citron dans les ramequins et verser la pâte par dessus.Enfourner et laisser cuire environ 30 mn.Déguster tiède.
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Par Vettou le 30 Juillet 2012 à 22:22
Cheesecake aux Framboises ou aux Fraises
( sans cuisson )
C'est une suite du cheesecake à l'ananas du "Palais des lys"
C'est un petit dessert bien frais et trés joli en présentation.
Pour deux personnes:60 g de palets bretons15 g de beurre70 g de fromage blanc70 g de saint Moret150 g de framboises ou fraises1 à 2 c. à S. de sucre1 g d'agar-agarquelques fruits pour la décorationRéduire les palets bretons en poudre ( mettre les sablés dans un sac à congélation et écraser avec un rouleau à patisserie )Faire fondre le beurre et le mélanger avec les palets réduits en poudre, bien tasser le tout dans des cercles à patisserie sur les assiettes de service . Entreposer au réfrigérateur pour solidifier.Mélanger le fromage blanc et le Saint Moret. Ajouter le sucre.Mixer les framboises ou les fraises.Mettre la purée à chauffer dans une casserole ,dès le début de l'ébulition ajouter l'agar-agar et laisser chauffer 1 à 2 mn.Ajouter cette purée aux fromages.Déposer la préparation sur les cercles à patisser et remettre au réfrigérateur pour au moins 12 heures.Au moment de servir décorer avec les fruits réservés pour la décoration.
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