• Moelleux  Chocolat - Courgette

     

          J' adore le moelleux au chocolat  mais il y a beaucoup de beurre. Dans celui-ci la courgette remplace le beurre pour donner son fondant en toute légèreté  à ce gateau . On ne sent pas le gout de courgette.

          J'ai emprunté à deux blogs  pour  le réaliser : "chef Nini " et Cuisine entre copines".

     

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    150 g de chocolat noir
     
    3 oeufs
     
    environ 200 g de courgette préparée
     
    75 g de farine
     
    100 g de sucre
     
     
     
        Faire fondre le chocolat.
       
        Préchauffer le four à 180°. Préparer la courgette : l'éplucher et la raper finement.
     
        Separer les jaunes d 'oeufs des blancs. Melanger les jaunes et le sucre , ajouter le chocolat fondu puis la courgette.
     
        Monter les blancs d'oeufs en neige . Ajouter progressivement la farine puis les blancs.
     
        Mettre dans un moule et enfourner à 180° pour 30 mn.
     
        Servir froid avec éventuellement une crème anglaise.
       
      

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  • Clafoutis Rhubarbe & Framboises

     

    Le clafoutis est le dessert vite fait et variable à l'infini . Ici c'est l'acidulé et le doux.

     

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    Pour 4 personnes :
     
    2 oeufs
     
    45 g de maïzena
     
    35 cl lait
     
    85 g de sucre
     
    200 g de rhubarbe congelée
     
    180 g de framboises congelées
     
    un peu de beurre
     
     
     
     
    Beurrer un plat à four.
     
    Déposer sur le fond du plat les framboises et la rhubarbe.
     
    Dans un saladier mélanger la maízena et le sucre, ajouter les oeufs un à un, bien mélanger pour éviter que la maízena ne fasse des grumeaux.
     
    Ajouter le lait , quand tout est homogène verser dans le plat.
     
    Mettre au four  35 à 40 mn à 180 ° .
     
    Déguster tiède ou froid.
     
     
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  • Clafoutis à la Rhubarbe , Abricots Secs & Cannelle

     

    C'est une trés bonne association que la rhubarbe et les abricots secs . Les abricots secs  adoucissent la rhubarbe mais il ne faut pas en mettre trop pour ne pas neutaliser le gout de la rhubarbe.

    J'ai trouvé cette excellente recette chez  " Qui dort dîne "

     

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    Pour 6 personnes :
     
    600 g de rhubarbe
     
    8 à 10 abricots secs
     
    1 c. à c. de cannelle
     
    45 cl de lait
     
    65 g de maïzena
     
    120 g de sucre
     
    1 sachet sucre vanillé
     
    3 oeufs
     
    50 g de cassonade
     
    40 g de beurre
     
     
     
     
    Préchauffer le four à 210°.
     
    Dans une poêle faire fondre le beurre, mettre la rhubarbe coupée en dés, ajouter  les abricots secs coupés en deux dans l'épaisseur puis la cannelle. Bien remuer l'ensemble quelques mn ( 2 à 3 mn) .
     
    Dans un saladier mélanger les oeufs et les sucres ( sans la cassonade)  .Délayer la maïzena dans un peu du lait  puis l'ajouter aux oeufs-sucre et le reste du lait. Bien mélanger.
     
    Beurrer  et fariner un moule, disposer les fruits au fond. Verser la préparation  par dessus.
     
    Mettre au four 10 mn à 180° .
     
    Saupoudrer de cassonade et poursuivre la cuisson 25 mn à 180°.
     
     
     

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  • Clafoutis aux Mirabelles & à la crème de marrons

     

    C'est le clafoutis de saison qui est extrait  des Petits Pratiques Cuisine "Clafoutis".

    Ce petit livre contient  30 délicieuses recettes sucrées.

     

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    Pour 4 ramequins:
     
    450 g de mirabelles
     
    le jus d'un citron
     
    50 g de maïzena
     
    150 g de sucre
     
    2 belles grosses c. à S. de crème de marrons
     
    3 oeufs
     
    40 cl de lait
     
    un peu de beurre
     
    un peu de sucre roux
     
     
     
    Préchauffer le four à 200°. Beurrer les ramequins puis chemiser de sucre roux.
     
    Dénoyauter les mirabelles . Laisser-les macérer avec le jus de citron.
     
    Dans un saladier, mélanger la maïzena et le sucre. Ajouter les oeufs, la crème de marrons, puis le lait. Mélanger jusqu à obtenir une préparation bien homogène.
     
    Faire poêler les mirabelles quelques minutes dans un peu de beurre pour accentuer leur saveur.
     
    Répartir les mirabelles avec le jus de citron dans les ramequins et verser la pâte par dessus.
     
    Enfourner et laisser cuire environ 30 mn.
     
    Déguster tiède.
     
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  • Cheesecake aux Framboises ou aux Fraises

    ( sans cuisson )

     

    C'est une suite du cheesecake à l'ananas du "Palais des lys"

    C'est un petit dessert bien frais et trés joli en présentation.

     

      

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    Pour deux personnes:
     
    60 g de palets bretons
     
    15 g de beurre
     
    70 g de fromage blanc
     
    70 g de saint Moret
     
    150 g de framboises ou fraises
     
    1 à 2 c. à S. de sucre
     
    1 g d'agar-agar
     
    quelques fruits pour la décoration
     
     
    Réduire les palets bretons en poudre ( mettre les sablés dans un sac à congélation et écraser avec un rouleau à patisserie )
     
    Faire fondre le beurre et le mélanger avec les palets réduits en poudre, bien tasser le tout dans des cercles à patisserie sur les assiettes de service . Entreposer  au réfrigérateur pour solidifier.
     
    Mélanger le fromage blanc et le Saint Moret. Ajouter le sucre.
     
    Mixer les framboises ou les fraises.Mettre la purée à chauffer dans une casserole ,dès le début de l'ébulition ajouter l'agar-agar et laisser chauffer 1 à 2 mn.Ajouter cette purée aux fromages.
     
    Déposer la préparation sur les cercles à patisser et remettre au réfrigérateur pour au moins 12 heures.
     
    Au moment de servir décorer avec  les fruits réservés pour la décoration.
     
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