• GRATIN DE POTIMARRON

    Par Vettou dans LEGUMES VARIES le 18 Octobre 2012 à 18:27

     

     Gratin de Potimarron 

     

     

    C'est un délicieux légume d'hiver à cuisiner. On peut le servir en accompagnement d'une viande ou seul en plat du soir.

    C'est une recette " Marmiton".

     

    IMGP6620 mod 2
     
    Pour 3 personnes:
     
    1 potimarron
     
    10 cl de crème liquide
     
    75 g de parmesan
     
    20 g de beurre
     
    noix de muscade
     
    sel & poivre
     
     
    Eplucher le potimarron et le débarrasser de ses pépins.
     
    Si le potimarron est bio, c'est inutile de le peler, la peau devient tendre en cuisant et donne un bon gout de noisette au gratin.
     
    Le couper en cubes et le faire cuire à la vapeur 20 à 30 mn ( surveiller la cuisson, quand une lame de couteau  y rentre facilement , il est cuit)
     
    Mettre à fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir le potimarron.
     
    Ecraser à la fourchette pour obtenir une purée plus ou moins homogène selon son gout, ajouter la crème, le parmesan ( en garder un peu pour gratiner le dessus) , la muscade et assaissonner.
     
    Bien mélanger, transvaser dans un plat à four beurré. Mettre le reste du parmesan.
     
    Faire gratiner sous le gril 10 à 15 mn.

  • Commentaires

    1
    Marion
    Dimanche 29 Décembre 2013 à 20:03
    Nous venons de tester cette recette qui est excellente ! Le potimarron et le parmesan se marient parfaitement. J'ai bien d'essayer de la décliner avec une courge butternot.
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