• RABLES DE LAPIN A LA NORMANDE

    Rables de Lapin à la Normande

     

    Cette recette venant du blog " Ô dèlices" est excellente avec sa savoureuse sauce .

     

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    Pour 4 personnes:
     
    2 râbles de lapin
     
    100 g de lardons
     
    2 oignons
     
    2 ou 3 carottes
     
    20 à 30 cl de cidre
     
    beurre
     
    10 cl de crème
     
    bouquet garni
     
    sel & poivre
     
     
     
    Peler et émincer finement les oignons.
     
    Peler et couper les carottes en petits dés.
     
    Faire revenir les râbles de lapin dans une sauteuse chaude avec une noisette de beurre. Ajouter les lardons , les oignons et laisser cuire 5 mn. Oter si nécessaire le surplus de gras.
     
    Ajouter les dés de carottes, le cidre et le bouquet garni. Couvrir et laisser cuire 20 mn sur feu moyen puis 10 mn à feu vif sans couvercle pour réduire la sauce.
     
    Ajouter la crème.
     
    Servir chaud avec des pommes cuites ou du riz.

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