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RABLES DE LAPIN A LA NORMANDE
Rables de Lapin à la Normande
Cette recette venant du blog " Ô dèlices" est excellente avec sa savoureuse sauce .
Pour 4 personnes:2 râbles de lapin100 g de lardons2 oignons2 ou 3 carottes20 à 30 cl de cidrebeurre10 cl de crèmebouquet garnisel & poivrePeler et émincer finement les oignons.Peler et couper les carottes en petits dés.Faire revenir les râbles de lapin dans une sauteuse chaude avec une noisette de beurre. Ajouter les lardons , les oignons et laisser cuire 5 mn. Oter si nécessaire le surplus de gras.Ajouter les dés de carottes, le cidre et le bouquet garni. Couvrir et laisser cuire 20 mn sur feu moyen puis 10 mn à feu vif sans couvercle pour réduire la sauce.Ajouter la crème.Servir chaud avec des pommes cuites ou du riz.
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