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Velouté de Potiron et Pommes au Cidre
Après avoir goûté une soupe de potiron au cidre au restaurant , j'en ai recherché la recette.
J'ai trouvé cette recette sur Marmiton avec quelques variantes de celle du restaurant mais très bonne.
Pour 4 personnes:2 oignons émincés1 gousse d'ail écrasé1 c à S d'huile d'olive2 pommes pelées et coupées en cubes500 g de potiron pelé et coupé en cubes40 cl de bouillon de légumes25 cl de cidre4 ou 5 feuilles de saugeSel & PoivreFaire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir l'oignon pendant 2 mn.Ajouter le potiron, les pommes, la sauge et l'ail.Faire cuire pendant 2 mnAjouter le sel, le poivre à votre convenance puis le bouillon de légumes et le cidre.Porter à ébulition et laisser cuire 15 à 20 mn.Mixer et servir.
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Papillote de Saumon, Poire & Roquefort
C'est une recette venue de mon blog préféré "lolo et sa tambouille"
L'association poire-roquefort est toujours très bonne.
Pour deux personnes:2 darnes de saumon de 100 à 150 g50 g roquefortune poirePréchauffer le four à 180°.Peler, épépiner la poire puis la couper en deux. Détailler chaque moitié en fines lamelles.Dans chaque papillote , disposer le saumon puis les lamelles de poire et enfin émietter le roquefort sur le dessus.Mettre au four une vingtaine de minutes.Servir avec du riz ou des pâtes. 2 commentaires
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Petite Crème au Nougat
C'est une petite crème style Danette vite faite et agréable comme petit dessert.
Je n'ai pas mis de sucre car je trouve que le nougat l'est suffisamment.
Pour 4 personnes:500 ml de lait1 oeuf75 g de nougat20 g de maïzenaRéduire le nougat en poudre et le mettre dans un saladier.Prendre un peu de lait froid pour diluer la maïzena.Dans le saladier du nougat ,ajouter la maïzena diluée et l'oeuf, bien mélanger le tout.Faire bouillir le lait, le verser sur la préparation précédente, bien mélanger et remettre le tout dans la casserole.Faire cuire 2 à 3 mn pour épaissir.Verser dans des verrines , laisser refroidir et mettre au frais au moins 1 heure. votre commentaire
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Velouté de chataignes
C'est la pleine saison des soupes, j'ai trouvé celle-ci sur le blog' cuisiner tout simplement '
Pour 6 personnes:une grande boîte de marrons en conserve1 oignon1 poireau2 cubes de bouillon de volailles20 cl de crème200 g de lardonsHuilePoivreparmesan ou gruyère (facultatif)Emincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole ou une cocotte avec un peu d'huile. Ajouter le poireau en rondelles et laisser cuire 5 mn.Faire bouillir un petit litre d'eau.Ajouter les marrons, verser l'eau et ajouter les 2 cubes de bouillon de volaille.Couvrir et laisser cuire 20 mn.Mixer. Ajouter la crème et poivrer.Faire griller les lardons dans une petite poêle anti-adhésive.Servir cette soupe avec les lardons et éventuellement avec un peu de parmesan ou gruyère si on est particulièrement gourmand. votre commentaire
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Courgettes à la Cancoillotte
Une idée pour faire manger des courgettes à ceux qui ne les apprécient pas trop .
La cancoillotte principalement fabriquée en Franche-Comté est obtenue à partir de lait écrémé caillé, donc c'est un fromage particulièrement maigre.
Pour 2 personnes:2 courgettes1 oignon1/2 Kub orpoivre2 belles c à S de cancoillotteHuile d'oliveFaire fondre l'oignon dans l'huile d'olive environ 5 mn.Ajouter les courgettes coupées en dés et les laisser revenir 5 mn.Ajouter le Kub or et le poivre, couvrir et laisser mijoter 10 à 15 mn.Quand tout est cuit ,ajouter la cancoillotte et servir. votre commentaire
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