• Compotée d'Aubergines

     

    Ayant une aubergine en trop , j'ai trouvé sur le site "L'atelier des chefs" cette recette pour l'accommoder.Depuis j'utilise  cette recette comme accompagnement de viandes.

     

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    Pour 2 personnes:
     
    2 aubergines
     
    1 oignon
     
    1 gousse d'ail
     
    1 kub Or
     
    huile d'olive
     
    sel & poivre
     
     
     
    Eplucher les aubergines et les couper en dés.
     
    Eplucher et ciseler l'oignon. Ecraser l'ail.
     
    Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive puis faire fondre l'oignon.
     
    Ajouter les aubergines, la gousse d'ail ,le kub Or et 5 cl d'eau.
     
    Couvrir et laisser cuire doucement pendant 20 mn (on obtient une purée grossière)
     
    En fin de cuisson, les écraser à la fourchette et rectifier l'assaissonement.
     
    Dans l'assiette, on peut dresser la compotée avec un cercle inox ou la servir simplement.

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  • BROCHETTES ROUGES & VERTES

     

    Ce petit amuse-bouche est bien frais et rapide à réaliser , beau et bon.

     

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    Tomates cerises
     
    Concombre
     
    Boursin Salade et apéritif " noisettes et 3 noix"
    On peut choisir selon ses préférences
     
    Pics en bois
     
     
     
    Couper le concombre en quatre, enlever les pépins et couper en dés.
     
    Si on a un peu de temps on peut le faire dégorger  30 mn à 1 heure.
     
    Couper les tomates cerises en deux.
     
    Enfiler sur le pic en bois une demie tomate, un cube de fromage et un dé de concombre.
     
     

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  • CELERI-RAVE RISSOLÉ

     

    Cela change des pommes de terre, ne prend pas plus de temps et permet de varier les légumes.

    On peut les servir avec différentes viandes.

     

    Pour 2 personnes:

    1/2 celeri-rave

    Sel & poivre

    Huile ou Beurre  ou Graisse de canard

     

    Eplucher la boule de celeri-rave , laver  et couper en dés.(environ un bon cm)

    Faire cuire à la vapeur 5 à 7 minutes.

    Bien égoutter.

    Faire revenir  les dés de celeri-rave à feu  assez vif dans la matière grasse choisie sans couvrir 10 à 15 mn en remuant régulièrement.

    Saler au dernier moment et servir.


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  • PÂTES FORESTIÈRES

     

    C'est une recette Marmiton vite faite pour le diner

     

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    Pour 2 personnes:
     
    100 g de lardons
     
    1 gros oignon
     
    150 g de pâtes
     
    400 g de champignons ( roses ou de Paris)
     
    12.5 cl de crème liquide
     
    Huile d'olive
     
     
     
    Dans une petite poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile, ajouter les lardons et les laisser dorer légèrement.
     
    Dans une autre poêle faire cuire les champignons.
     
    En même temps faire cuire les pâtes al dente.
     
    Quand tout est cuit, mélanger l'oignon, les lardons avec les champignons et ajouter la crème.
     
    Verser le mélange sur les pâtes égouttées et servir.
     

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  • Velouté de Courgettes et Boursin

     

    Avec l'automne et la pluie de retour , une petite soupe fera beaucoup de bien.

    Cette recette est issue du concours Astuces Gourmandes Boursin.Elle se fait rapidement.

     

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    Pour 2 personnes:
     
    50 g de Boursin Ail et Fines herbes
     
    1 courgette
     
    1/2 KUB OR
     
    1 oignon
     
    350 ou 400 ml d'eau
     
    Huile d'olive
     
    Poivre
     
     
     
     
      Faites rissoler  l'oignon dans l'huile d'olive.
     
      Ajouter la courgette coupée en cubes , le KUB OR, poivrer et laisser mijoter 8 à 10 mn à feu doux.
     
      Incorporer le Boursin délicatement à la préparation.
     
      Recouvrer les légumes avec l'eau bouillante et mixer le tout .
     
      Il ne reste plus quà servir. 
     

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