• PAIN D'EPICES AU BLEU

    Par Vettou dans AMUSES BOUCHE le 4 Octobre 2011 à 15:11

      

     

     

     

      PAIN D'EPICES AU BLEU  

     

      

    Cet amuse- bouche sucré-salé est trés vite préparé et consommable de suite.

    Il est extrait d'APERÔ ! de Marie-Laure Tombini où on retrouve plein de petites choses sympathiques.

     

     

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    Pour 4 personnes:

    12 tranches de pain d'épices

    (On peut aussi prendre du pain d'épices non tranché et faire des tranches plus fines à convenance)

    100 g de fromage bleu (roquefort, bleu d'Auvergne......)

    2 cuillerées de crème liquide

    Quelques cerneaux de noix coupés en quatre ou plus

     

     

     

    Ecraser le fromage à l'aide d'une fourchette, ajouter la crème et bien mélanger.

    Tartiner les tranches de pain d'épices avec cette préparation.

    Couper les tranches en deux ou quatre selon la taille souhaitée et ajouter les morceaux de noix.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


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  • CUJADA RHUBARBE-NOISETTES

    Par Vettou dans Desserts en fête le 1 Octobre 2011 à 18:10

    CUAJADA A LA RHUBARBE & AUX  NOISETTES

     

    Cette recette d' origine espagnole est une sorte de flan au yaourt léger et frais.

    C'est une variante de la cujada aux pommes et noisettes de "lolo et sa tambouille"

     

     

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    Pour 6 personnes:
     
    1 pot de yaourt
     
    2 oeufs
     
    (le pot à yaourt sert de mesure)
     
    1 pot de farine
     
    1 pot de poudre de noisettes
     
    4 pots de lait
     
    1,5 pot de sucre
     
    1 sachet de sucre vanillé
     
    50 g beurre
     
    30 g de sucre roux
     
    250 g de rhubarbe
     
     
    Préchauffer le four à 180°.
     
    Couper la rhubarbe en morceaux et les répartir au fond d'un moule à manqué préalablement beurré.
     
    Dans un saladier, mélanger le yaourt , le beurre fondu et les oeufs entiers avec un fouet.
     
    Ajouter les sucres, la farine, mélanger. Verser la poudre de noisettes et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
     
    Ajouter le lait.
     
    Verser l'appareil sur la rhubarbe, Parsemer le dessus avec le sucre roux.
     
    Enfourner pour 45 mn.
     
    Laisser  refroidir et servir bien frais après passage au réfrigérateur.

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  • Petits Gateaux de Thon

    Par Vettou dans PETITS PLATS DU SOIR le 27 Août 2011 à 14:51

    PETITS GATEAUX DE THON

     

    Cette recette est issue de"les minis de Sophie"

    .La cuisson au micro-onde en fait un plat vite fait.

    On peut les servir en entrée ou en plat principal avec une salade composée.

     

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    Pour 4 personnes:
     
    1 boîte de 150 g de miettes de thon à la tomate
     
    3 oeufs
     
    2 c à S de fromage blanc
     
    30 g de gruyère
     
    2 c à S de ciboulette ciselée
     
    15 g de maïzena
     
    Sel & Poivre
     
     
     
    Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le fromage blanc et la farine.
     
    Ajouter le gruyère et mélanger. Saler et poivrer.
     
    Incorporer le thon et la ciboulette
     
    Répartir la préparation dans 4 ramequins beurrés.
     
    Faire cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 ou 6 mn.
     
    Servir accompagné d'une salade verte, d'une mayonnaise ou d'une sauce à base de crème
     
    fraîche, de jus de citron et d'herbes hachées.
     
     

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  • SAUTE DE DINDE A L'ANANAS

    Par Vettou dans VIANDES le 19 Août 2011 à 22:04

    SAUTE DE DINDE A L'ANANAS

     

    Un sauté de dinde avec du sot l'y laisse,  des petits morceaux trés moelleux.

     

    Pour 4 personnes:

    500 à 600 g de sot l'y laisse de dinde

    200 g de petits lardons

    1/2 boîte d'ananas au sirop

    150 g de pruneaux

    beurre & huile

    farine

    sel & poivre

     

    Mettre les pruneaux à gonfler dans du thé chaud.

    Egoutter l' ananas en réservant le sirop de la boîte. Couper les morceaux en cubes.

    Couper la dinde en cubes de 3 cm environ.

    Dans une sauteuse, avec un mélange beurre-huile, faire revenir à feu plutôt vif les cubes de dinde. Quand ils sont dorés les saupoudrer d'une bonne cuillerée de farine. Bien mélanger le tout avant de mouiller avec la moitié du sirop contenu dans la boîte d'ananas.

    Saler, poivrer, ajouter les cubes d'ananas dans la sauteuse  , couvrir et laisser mijoter environ 25 mn.

    Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle. Quand ils sont dorés, les ajouter dans la sauteuse ainsi que les pruneaux égouttés et terminer la cuisson en mouillant, si nécessaire ,avec du sirop d'ananas.

    Servir dans un plat chaud avec un riz blanc nature.

     

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  • TERRINE DE SURIMI AUX LEGUMES

    Par Vettou dans PETITS PLATS DU SOIR le 12 Août 2011 à 22:12

    TERRINE DE SURIMI AUX LEGUMES

    C' est un mélange de recettes pêchées chez "lolo et sa tambouille" et "les papilles de Sagweste" 

    Avec une petite salade cela fait un excellent plat pour le soir

     

    180 g de surimi

    15 cl de lait

    3 oeufs

    25 g maïzéna

    150g de fromage blanc

    un boÎte macédoine de 425 ml

    un poivron

    sel & poivre

     

    Préchauffer le four à 200°.

    Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le fromage blanc.

    Couper les batonnets de surimi en morceaux d' un cm et les ajouter au mélange précédent.

    Diluer la maîzéna dans le lait, puis la rajouter à la préparation.

    Eplucher le poivron , le peler et le couper en petits morceaux.

    Compléter la préparation en ajoutant le poivron et  la macédoine .Poivrer et saler.

    Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.Verser la préparation.

    Cuire 50 mn.

    Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

    Démouler et servir frais avec une mayonaise.

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