• POULET CITRON CONFIT ET BASILIC

    Par Vettou dans VIANDES le 26 Avril 2014 à 18:33

    Poulet Citron Confit & Basilic

     

                           J'adore tout ce qui est au citron et j'ai trouvé cette recette sur le blog de  " Petites Gourmandises " L'oignon était rouge , cela fait plus joli mais je n'en avais pas.

     

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    Pour 2 personnes:
     
    300 g de blancs de poulet
     
    1/2 oignon
     
    basilic
     
    1 citron confit
     
    Huile d'olive
     
     
     
     
         Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
     
         A jouter le poulet coupé en morceaux et poursuivre la cuisson 10 mn.
     
         Couper le citron en petits morceaux et l'ajouter au poulet.
     
         Saupoudrer de basilic , saler et poivrer.
     
         Couvrir et poursuivre la cuisson 10 mn à feu doux .
     
          On peut servir avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes .

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  • FONDANT AU CHOCOLAT SANS BEURRE

    Par Vettou dans Desserts en fête le 15 Avril 2014 à 22:19

    Fondant au Chocolat sans Beurre

     

                J'ai découvert ce  délicieux gateau sur le blog  " La cuisine des p'tites douceurs ". Avec de la ricotta et du fromage blanc , on a un gateau fondant mais pas trop riche.

     

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    Pour 3 ou 4 personnes:
     
    100 g de ricotta
     
    50 g  de fromage blanc
     
    1 oeuf
     
    30 g de sucre
     
    100 g de chocolat noir à patisser
     
    15 g de maïzena
     
         Préchauffer le four à 180°.
     
         Faire fondre le chocolat au bain marie.
     
         Pendant ce temps ,  fouetter la ricotta et le fromage blanc dans un saladier.
     
         Ajouter l'oeuf , la maïzena et le sucre.
     
         Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
     
         Cuire 20 mn à 180°.
     
         Démouler et servir froid.
     
         On peut servir avec une crème anglaise.
     
       
     
        

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  • CLAFOUTIS PRUNEAUX ET NOIX DE COCO

    Par Vettou dans CLAFOUTIS & PANNA COTTA le 21 Février 2014 à 19:00

    Clafoutis Pruneaux & Noix de Coco

     

          Cette idée de clafoutis m'a été inspirée d'une tarte vue chez  " Petites Gourmandises "

     

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    Pour 4 Personnes :
     
    35 cl de lait
     
    45 g de maïzena
     
    2 oeufs
     
    70 g de sucre
     
    150 g de pruneaux dénoyautés
     
    40 g de noix de coco rapée
     
     
     
     
        Préchauffer le four à 180° .
     
        Beurrer un plat allant  au four .
     
        Couper les pruneaux en deux et les déposer dans le plat.
     
        Dans un saladier mélanger la maïzena et le sucre , ajouter les oeufs un par un , puis le lait. Bien homogénéiser.
     
        Verser cette préparation dans le plat puis ajouter la noix de coco.
     
        Mettre au four pour 30 à 35 mn .
     
        Déguster tiède ou froid.
     
       

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  • TARTELETTE CITRON - CHOCOLAT BLANC

    Par Vettou dans Desserts en fête le 22 Janvier 2014 à 16:05

    Tartelette Citron - Chocolat  Blanc

     

      La  tartelette au citron  est l'un de mes desserts préférés , le chocolat blanc adoucit le citron .

      Cette recette est inspirée d '' Ô  délices''.

     

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    Pour 4 tartelettes:
     
    Pour la base :
     
    120 g de palets bretons
     
    40 g de beurre
     
    Pour la garniture :
     
    40 g de sucre
     
    120 g de jus de citron
     
    60 g d'eau
     
    120 g de chocolat blanc
     
    2 g d'agar -agar
     
    2 c. à S de crème
     
    1 jaune d'oeuf
     
     
       Préparer la base : Ecraser les palets bretons avec un rouleau à patisserie dans un sac à congélation pour obtenir de la poudre.  Faire fondre le beurre et le mélanger aux palets . Déposer dans des cercles à patisserie  et bien tasser.
                                     Laisser reposer au réfrigérateur  1 h .
     
       Préparer la garniture :   Mettre dans un saladier le chocolat en petits morceaux et la crème.
                                               Dans une casserole  mélanger le jus de citron avec l'eau , le sucre et l'agar-agar . Ajouter le jaune d'oeuf battu . Faire chauffer 4 à 5 mn sur feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement.
     
                                                Verser la crème sur le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
     
                                                 Verser la préparation  sur la base dans les cercles à patisserie et remettre au réfrigérateur  pour au moins 3 h  ( l'idéal est de les preparer la veille)

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  • MOELLEUX CHOCOLAT -COURGETTE

    Par Vettou dans Desserts en fête le 7 Décembre 2013 à 18:46

    Moelleux  Chocolat - Courgette

     

          J' adore le moelleux au chocolat  mais il y a beaucoup de beurre. Dans celui-ci la courgette remplace le beurre pour donner son fondant en toute légèreté  à ce gateau . On ne sent pas le gout de courgette.

          J'ai emprunté à deux blogs  pour  le réaliser : "chef Nini " et Cuisine entre copines".

     

    IMGP0165 mod
     
     
    150 g de chocolat noir
     
    3 oeufs
     
    environ 200 g de courgette préparée
     
    75 g de farine
     
    100 g de sucre
     
     
     
        Faire fondre le chocolat.
       
        Préchauffer le four à 180°. Préparer la courgette : l'éplucher et la raper finement.
     
        Separer les jaunes d 'oeufs des blancs. Melanger les jaunes et le sucre , ajouter le chocolat fondu puis la courgette.
     
        Monter les blancs d'oeufs en neige . Ajouter progressivement la farine puis les blancs.
     
        Mettre dans un moule et enfourner à 180° pour 30 mn.
     
        Servir froid avec éventuellement une crème anglaise.
       
      

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