• Velouté de Brocolis au Bleu

     

    Vu les températures il est temps de se remettre aux soupes.

    C'est une recette du journal des femmes  proposée par Natalia Kriskova.

    Comme fromage on peut prendre du bleu d'Auvergne , de la fourme d' Ambert ou du Gorgonzola .

     

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    Pour 2 personnes:

    environ 500 g de brocolis

    1/2 l de bouillon de volaille

    1 pomme de terre

    50 g de bleu

    Sel & poivre

     

           Faire cuire la pomme de terre coupée en petits cubes et les têtes de brocolis dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres ( environ 15 mn ).

            Mixer le tout avec le fromage (en garder quelques miettes pour décorer)

            Gouter et rectifier l'assaissonnement en sel et poivre si nécessaire.

            Servir  et parsemer des miettes de fromage .


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  • Emincé de Poulet aux Mirabelles

     

     C'est une recette du journal des femmes proposée par Christelle Milesi  trés rapide à faire . On peut utiliser des mirabelles fraîches en saison ou congelées plus tard.

     

     

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    Pour 4 personnes:

    4 escalopes de poulet

    2 c. à S. d'huile d'olive

    1 oignon

    10 cl de vin blanc

    1 c. à S. de persil ciselé

    1 c. à S. de miel liquide

    300 g de mirabelles dénoyautées

    sel & poivre

     

         Emincer les escalopes de poulet.

         Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse , faire revenir l'oignon émincé puis  le poulet. Saler et poivrer.

         Arroser de vin blanc , laisser cuire 10 mn environ .

         Ensuite ajouter les mirabelles , le persil et le miel.

         Mélanger et poursuivre la cuisson 5 mn encore ;

         Servir sans attendre avec des pates ou du riz. .


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  • Salade de Chou Blanc aux Noix & Roquefort

     

    Cette salade de chou croquante peut être servie en entrée ou en accompagement de barbecue.

    Je l'ai trouvée en parcourant le blog  "en cuisine, c'est tout ! "

     

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    1/2 chou blanc

    80 g de roquefort

    2 c. à S. d'huile de noix

    1 c. à S. de vinaigre de xérès

    12 cerneaux de noix

    Sel & poivre

     

        Emincer le chou et si besoin le blanchir 5 mn pour le rendre plus digeste (je l'utilise tel quel ).

        Emietter le roquefort , bien le mélanger à l'huile et au vinaigre . Ajouter le sel et le poivre.

        Au moment de servir bien mélanger la sauce au chou.

        Décorer avec les cerneaux de noix.


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  • Papillotes de Saumon & Ravioles

     

       Cette recette est trés simple, vite faite et délicieuse.

       C'est une recette de " lolo et sa tambouille "

     

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    Pour 2 personnes :
     
    2 pavés de saumon de 100 g frais ou surgelé
     
    4 plaques de ravioles
     
    20 cl  de  crème fraîche liquide
     
    ciboulette ciselée
     
     
        Préchauffer le four à 190° .
     
       Dans deux papillotes en silicone, disposer une plaque de ravioles, un pavé de saumon et de nouveau  une plaque de ravioles.
     
       Recouvrir  le tout de crème et parsemer de ciboulette .
     
       Enfourner pour environ 20 mn à 190° .
     
       Servir dans la papillote ou sur une assiette en sortant les ravioles délicatement .
     
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  • Taboulé

     

    Ce plat peut être servi en entrée, en plat du soir ou en accompagnement d'un barbecue.

     

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    Pour un saladier:
     
    200 g de couscous grain moyen
     
    4 ou 5 tomates
     
    1 poivron
     
    1/2 concombre
     
    1 oignon
     
    4 citrons
     
    1 c. à S. d'huile d'olive
     
    un bouquet de menthe
     
    un bouquet de persil
     
    Sel & Poivre
     
     
     
      Mettre le couscous dans un grand saladier.
     
      Presser les citrons , verser le jus sur la semoule , ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer. Bien mélanger.
     
      Hacher finement l'oignon. Ciseler trés finement le persil et la menthe. Ajouter le tout au couscous et mélanger.
     
      Couper le concombre et le poivron en trés petits dés , les ajouter au taboulé et laisser gonfler au moins une heure au  réfrigérateur.
     
      Couper les tomates en petits dés  et les ajouter au taboulé.
     
      Conserver au frais  jusqu 'au moment de servir . ( se conserve bien jusqu 'au lendemain s'il en reste)
     

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