• GRATIN DE FENOUIL AUX CHAMPIGNONS

    C'est une recette recueillie sur Marmiton qui avec cette pointe de curry réhausse le gout du fenouil .

     

    Pour 4 personnes:

        2 beaux bulbes de fenouil

        500 g de champignons de Paris

        1 échalotte

        1 c à S d'huile d'olive

        10 cl de crème liquide

        50 à 100 g de gruyère rapé

        sel, poivre

        1 c à c de curry

     

    Préparer et laver les bulbes de fenouil, les couper en morceaux plus ou moins gros selon gout .

    Cuire à la vapeur 20 mn sans autocuiseur.

    Pendant ce temps, laver et émincer les champignons.

    Faire revenir l'échalotte dans l'huile, y ajouter les champignons. Assaisonner avec le sel, le poivre et le curry.

    Quand tout est cuit, mélanger les fenouils et les champignons dans un plat à gratin, arroser avec la crème liquide et saupoudre de gruyère rapé.

    Mettre à gratiner 30 mn à 180°. 


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  • Gratin à l'avoine

    C'est une recette trouvée sur Marmiton qui utilise des flocons d'avoine comme épaissisant et trés bons comme céréales.Trés bien pour le soir.

     

    Pour 4 personnes:

        2 courgettes

        1 oignon

        1 aubergine

        35 cl de lait

        1 oeuf

        50 g de gruyère rapé

        50 g de flocons d'avoine

        basilic

        poivre & sel

     

    Faire revenir  l'oignon dans une sauteuse huilée pendant 5 mn.

    Rajouter les courgettes coupées en rondelles et l'aubergine coupée en cubes, saler, poivrer et laisser cuire une dizaine de mn.( ajouter une peu d'eau chaude si nécessaire pour éviter que ça brule).

    Préchauffer le four à 210°.

    Dans un bol, mélanger le lait, l'oeuf battu, le fromage et le basilic.

    Saler et poivrer.

    Verser les flocons d'avoine sur les légumes, bien mélanger puis retirer du feu.

    Melanger les deux préparations, verser dans un plat à gratin.

    Le liquide doit recouvrir les légumes, sinon rajouter un peu de lait.

    Faire cuire 30 mn à 210°.

    Servir chaud.


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  •  

    PATES AUX COURGETTES PARFUMEES AU ROMARIN ET AU CITRON

     

    C'est une recette que j'ai vue dans le livre "Cuisine minceur"

     

    Pour 2 personnes:

        150 g de pates torsettes au blé complet

        1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

        1 gousse d'ail

        2 courgettes finement coupées

        1 cuillère à soupe de romarin frais ciselé

        1 cuillère à soupe de persil frais ciselé

         le zeste et le jus d'un citron ( si possible bio sinon bien le brosser en le lavant )

        sel et poivre

     

       Faire chauffer l'huile dans une grande poele et ajouter l'ail .

       Ne pas trop cuire l'ail car il pourrait devenir amer.

       Faire bouillir de l'eau salée pour cuire les pates.

       Dans la poele ajouter les courgettes, le romarin, le persil, le zeste et le jus du citron.Saler et poivrer.

       Quand les pates sont cuites ,les égoutter soigneusement.

       Verser les pates sur les courgettes, remuer pour bien imprégner de la préparation.

       Servir aussitot.


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  • Potée de Chou au Miel

     

    Cette recette vient du blog le Potager de Scrignac , un blog de jeunes maraichers, mon fils Simon et sa compagne Audrey, qui donne des recettes pour accommoder la production de légumes et de fruits.

    Le cumin et le miel font une bonne alliance pour changer de la potée classique.

     

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    Pour 4 personnes:

    4 carottes

    1 chou

    1 c à S de miel

    2 c à S de crème fraîche

    1 c à c de cumin

    Huile d'olive

    Sel & Poivre

     

    Couper les carottes en rondelles fines.

    Couper le chou en lamelles.

    Dans un faitout, faire chauffer un peu d'huile, faire revenir les carottes 5 mn.

    Ajouter le chou, laisser 5 mn de plus.

    Ajouter le cumin, le sel, le poivre puis 2 verres d'eau.

    Couvrir et laisser mijoter 20 mn.

    Ajouter la crème fraîche et le miel. Laisser fondre pendant 2 mn.

    C'est prêt.


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  • Taboulé

     

    Ce plat peut être servi en entrée, en plat du soir ou en accompagnement d'un barbecue.

     

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    Pour un saladier:
     
    200 g de couscous grain moyen
     
    4 ou 5 tomates
     
    1 poivron
     
    1/2 concombre
     
    1 oignon
     
    4 citrons
     
    1 c. à S. d'huile d'olive
     
    un bouquet de menthe
     
    un bouquet de persil
     
    Sel & Poivre
     
     
     
      Mettre le couscous dans un grand saladier.
     
      Presser les citrons , verser le jus sur la semoule , ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer. Bien mélanger.
     
      Hacher finement l'oignon. Ciseler trés finement le persil et la menthe. Ajouter le tout au couscous et mélanger.
     
      Couper le concombre et le poivron en trés petits dés , les ajouter au taboulé et laisser gonfler au moins une heure au  réfrigérateur.
     
      Couper les tomates en petits dés  et les ajouter au taboulé.
     
      Conserver au frais  jusqu 'au moment de servir . ( se conserve bien jusqu 'au lendemain s'il en reste)
     

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