• VELOUTE DE POTIRON ET POMMES AU CIDRE

    Par Vettou le 23 Février 2012 à 19:13

    Velouté de Potiron et Pommes au Cidre

     

    Après avoir goûté une soupe de potiron au cidre au restaurant , j'en ai recherché la recette.

    J'ai trouvé cette recette sur Marmiton avec quelques variantes de celle du restaurant mais très bonne.

     

    imgp3443 mod
     
     
    Pour 4 personnes:
     
    2 oignons émincés
     
    1 gousse d'ail écrasé
     
    1 c à S d'huile d'olive
     
    2 pommes pelées et coupées en cubes
     
    500 g de potiron pelé et coupé en cubes
     
    40 cl de bouillon de légumes
     
    25 cl de cidre
     
    4 ou 5 feuilles de sauge
     
    Sel & Poivre
     
     
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir l'oignon pendant 2 mn.
     
    Ajouter le potiron, les pommes,  la sauge et l'ail.
     
    Faire cuire pendant 2 mn
     
    Ajouter le sel, le poivre à votre convenance puis le bouillon de légumes et le cidre.
     
    Porter à ébulition et laisser cuire 15 à 20 mn.
     
    Mixer et servir.

    votre commentaire

  • VELOUTE DE CHATAIGNES

    Par Vettou le 3 Février 2012 à 18:26

    Velouté de chataignes

     

    C'est la pleine saison des soupes, j'ai trouvé celle-ci sur le blog' cuisiner tout simplement '

     

    imgp3440 mod
     
     
     
    Pour 6 personnes:
     
    une grande boîte de marrons en conserve
     
    1 oignon
     
    1 poireau
     
    2 cubes de bouillon de volailles
     
    20 cl de crème
     
    200 g de lardons
     
    Huile
     
    Poivre
     
    parmesan ou gruyère (facultatif)
     
     
     
    Emincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole ou une cocotte avec un peu d'huile. Ajouter le poireau en rondelles et laisser cuire 5 mn.
     
    Faire bouillir un petit litre d'eau.
     
    Ajouter les marrons, verser l'eau et ajouter les 2 cubes de bouillon de volaille.
     
    Couvrir et laisser cuire 20 mn.
     
    Mixer. Ajouter la crème et poivrer.
     
    Faire griller les lardons dans une petite poêle anti-adhésive.
     
    Servir cette soupe avec les lardons et éventuellement avec un peu de parmesan ou gruyère si on est particulièrement gourmand.
     
       

    votre commentaire

  • VELOUTE DE COURGETTES ET BOURSIN

    Par Vettou le 9 Octobre 2011 à 18:34

    Velouté de Courgettes et Boursin

     

    Avec l'automne et la pluie de retour , une petite soupe fera beaucoup de bien.

    Cette recette est issue du concours Astuces Gourmandes Boursin.Elle se fait rapidement.

     

    imgp2771 mod
     
     
     
    Pour 2 personnes:
     
    50 g de Boursin Ail et Fines herbes
     
    1 courgette
     
    1/2 KUB OR
     
    1 oignon
     
    350 ou 400 ml d'eau
     
    Huile d'olive
     
    Poivre
     
     
     
     
      Faites rissoler  l'oignon dans l'huile d'olive.
     
      Ajouter la courgette coupée en cubes , le KUB OR, poivrer et laisser mijoter 8 à 10 mn à feu doux.
     
      Incorporer le Boursin délicatement à la préparation.
     
      Recouvrer les légumes avec l'eau bouillante et mixer le tout .
     
      Il ne reste plus quà servir. 
     

    1 commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique