• VELOUTE DE CHATAIGNES

    Par Vettou dans SOUPES le 3 Février 2012 à 18:26

    Velouté de chataignes

     

    C'est la pleine saison des soupes, j'ai trouvé celle-ci sur le blog' cuisiner tout simplement '

     

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    Pour 6 personnes:
     
    une grande boîte de marrons en conserve
     
    1 oignon
     
    1 poireau
     
    2 cubes de bouillon de volailles
     
    20 cl de crème
     
    200 g de lardons
     
    Huile
     
    Poivre
     
    parmesan ou gruyère (facultatif)
     
     
     
    Emincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole ou une cocotte avec un peu d'huile. Ajouter le poireau en rondelles et laisser cuire 5 mn.
     
    Faire bouillir un petit litre d'eau.
     
    Ajouter les marrons, verser l'eau et ajouter les 2 cubes de bouillon de volaille.
     
    Couvrir et laisser cuire 20 mn.
     
    Mixer. Ajouter la crème et poivrer.
     
    Faire griller les lardons dans une petite poêle anti-adhésive.
     
    Servir cette soupe avec les lardons et éventuellement avec un peu de parmesan ou gruyère si on est particulièrement gourmand.
     
       

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