• VELOUTE DE POTIRON ET POMMES AU CIDRE

    Par Vettou dans SOUPES le 23 Février 2012 à 19:13

    Velouté de Potiron et Pommes au Cidre

     

    Après avoir goûté une soupe de potiron au cidre au restaurant , j'en ai recherché la recette.

    J'ai trouvé cette recette sur Marmiton avec quelques variantes de celle du restaurant mais très bonne.

     

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    Pour 4 personnes:
     
    2 oignons émincés
     
    1 gousse d'ail écrasé
     
    1 c à S d'huile d'olive
     
    2 pommes pelées et coupées en cubes
     
    500 g de potiron pelé et coupé en cubes
     
    40 cl de bouillon de légumes
     
    25 cl de cidre
     
    4 ou 5 feuilles de sauge
     
    Sel & Poivre
     
     
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir l'oignon pendant 2 mn.
     
    Ajouter le potiron, les pommes,  la sauge et l'ail.
     
    Faire cuire pendant 2 mn
     
    Ajouter le sel, le poivre à votre convenance puis le bouillon de légumes et le cidre.
     
    Porter à ébulition et laisser cuire 15 à 20 mn.
     
    Mixer et servir.

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