• VERRINES DE POIRES AU FOIE GRAS

     

    Verrines de Poires au Foie Gras 

     

            J'ai servi cet amuse-bouche à Noël , c'est une recette Marmiton .

     

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    Pour 4 personnes:

    2 poires

    90 g de foie gras

    1 noix de beurre

    2 c. à c. de sucre de canne

    2 c. à c. de miel

    mélange 4 épices

     

            Eplucher les poires, les couper en petits dés ( environ 1 cm).

            Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre les dés de poires .

            Saupoudrer avec le sucre de canne et commencer la cuisson en remuant régulièrement. Ajouter le mélange 4 épices ( selon le gout) et le miel.

            Melanger de temps en temps, laisser caraméliser un peu. La cuisson prend de 5 à 10 mn ( les dés doivent rester entiers ).

            Retirer du feu et laisser refroidir.

            Dresser les verrines : disposer  une couche de dés de poires au fond puis une couche de copeaux ou de dés de foie gras.

            Il ne reste plus qu'à déguster.

     

     


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