• TAJINE DE DINDE AUX FIGUES

    Par Vettou le 12 Juillet 2012 à 14:41

    Tajine de Dinde aux Figues

     

    C'est un plat aux bons gouts d'épices et bien parfumé. Cette recette est largement inspirée de "Marmiton".S'il en reste,  cela est toujours aussi bon réchauffé.

     

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    Pour 4 personnes :
     
    8 morceaux de sot l'y laisse de dinde (550 g)
     
    10-12 figues séches
     
    2 gousses d'ail
     
    3 oignons
     
    3 c. à S. d'huile d'olive
     
    1 c. à c. de curcuma
     
    1 c.à c. de gingembre en poudre
     
    1 c.à c. de cannelle
     
    3 c. à S. de miel
     
    2 verres d'eau
     
    Sel & Poivre
     
     
     
    Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.
     
    Ajouter la dinde et faire dorer.
     
    Puis ajouter l'ail pressé, le curcuma et le gingembre.
     
    Saler, poivrer , ajouter les 2 veres d'eau et cuire à couvert pendant 20 mn à feu moyen.
     
    Ajouter la cannelle, le miel et les figues coupées en quatre et laisser mijoter 10 à 15 mn.
     
    Si trop de sauce, faire réduire quelques mn.
     
    Servir avec de la semoule.

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  • EMINCE DE DINDE AUX LARDONS ET A LA CREME

    Par Vettou le 5 Juin 2012 à 17:54

    Emincé de Dinde aux Lardons & à la Crème

     

    C'est une recette simple et délicieuse , vite préparée que j'ai vu sur le blog "cuisine. gourmande 26" où  il y en a d'autres de ce genre.

     

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    Pour 2 personnes:
     
    250 à 300 g de sot l'y laisse de dinde
     
    100 g de lardons
     
    5 cl de vin blanc
     
    10 cl de crème
     
    une c. à c. de maïzéna
     
    une c. à  S. d'huile d'olive
     
    Poivre
     
     
     
    Couper  le sot l'y laisse de dinde en gros cubes de 2 à 3 cm.
     
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
     
    Ajouter les morceaux de dinde et les faire dorer sur chaque coté.
     
    Ajouter les lardons , les faire dorer puis verser la crème et le vin blanc. Poivrer. Mélanger.
     
    Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 mn.
     
    Ajouter la maïzena diluée dans une cuillerée d'eau et remuer jusqu' à épaississement de la sauce.
     
    Servir avec du riz, de la semoule ou un légume vert aimant la sauce.
     
     

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  • WOK DE DINDE AUX CAROTTES,MIEL ET GINGEMBRE

    Par Vettou le 18 Avril 2012 à 21:43

    Wok de Dinde aux Carottes, Miel & Gingembre

     

    Une petite recette simple, rapide et qui fait manger des carottes.

    C'est une recette trouvée sur le site "Ô délices"

     

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    Pour 2 personnes:
     
    2 fines escalopes de dinde
     
    1 oignon
     
    3 carottes
     
    1 cà S. de miel
     
    1 c à S. de sauce soja
     
    1 petite c à c de gingembre rapé
     
    Huile d'olive
     
     
     
    Couper les escalopes de dinde en fines lanières.
     
    Peler et émincer l'oignon.
     
    Peler et couper les carottes en batonnets .
     
    Faire revenir l'oignon dans le wok sur feu moyen 5 mn.
     
    Ajouter les carottes, couvrir et laisser cuire 10 mn sur feu moyen.
     
    Ajouter la viande, le miel, la sauce soja et le gingembre. Poursuivre la cuisson 5 à 10 mn jusqu'à ce que la viande soit cuite.
     
    Servir avec du riz.

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  • CHILI CON CARNE

    Par Vettou le 27 Mars 2012 à 15:58

    Chili con Carne

     

    C'est une recette classique mais qui prend peu de temps à préparer.

     

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    Pour 4 personnes:
     
    500 g de steak haché
     
    3 oignons
     
    2 gousses d'ail
     
    3 belles tomates ou 1 boîte de tomates pelées
     
    1 boîte de haricots rouges
     
    1 poivron
     
    1 c à c de cumin
     
    1 sachet d'épices Ducros chili mexicain 
     
    Huile d'olive
     
     
     
    Faire revenir l'oignon et le poivron avec l'huile d'olive dans une sauteuse ou un wok.
     
    Ajouter la viande et l'ail pressée, bien intégrer avec l'oignon et le poivron.
     
    Ajouter les épices et laisser mijoter 15 mn.
     
    Mettre les tomates coupées en dés et laisser cuire 15 mn.
     
    Ajouter les haricots rouges après les avoir bien rincés et mijoter encore 5 à 10 mn.
     
    Servir avec un riz blanc.
     
     

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  • SAUTE DE DINDE A L'ANANAS

    Par Vettou le 19 Août 2011 à 22:04

    SAUTE DE DINDE A L'ANANAS

     

    Un sauté de dinde avec du sot l'y laisse,  des petits morceaux trés moelleux.

     

    Pour 4 personnes:

    500 à 600 g de sot l'y laisse de dinde

    200 g de petits lardons

    1/2 boîte d'ananas au sirop

    150 g de pruneaux

    beurre & huile

    farine

    sel & poivre

     

    Mettre les pruneaux à gonfler dans du thé chaud.

    Egoutter l' ananas en réservant le sirop de la boîte. Couper les morceaux en cubes.

    Couper la dinde en cubes de 3 cm environ.

    Dans une sauteuse, avec un mélange beurre-huile, faire revenir à feu plutôt vif les cubes de dinde. Quand ils sont dorés les saupoudrer d'une bonne cuillerée de farine. Bien mélanger le tout avant de mouiller avec la moitié du sirop contenu dans la boîte d'ananas.

    Saler, poivrer, ajouter les cubes d'ananas dans la sauteuse  , couvrir et laisser mijoter environ 25 mn.

    Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle. Quand ils sont dorés, les ajouter dans la sauteuse ainsi que les pruneaux égouttés et terminer la cuisson en mouillant, si nécessaire ,avec du sirop d'ananas.

    Servir dans un plat chaud avec un riz blanc nature.

     

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