Emincé de Poulet aux Mirabelles

 C'est une recette du journal des femmes proposée par Christelle Milesi  trés rapide à faire . On peut utiliser des mirabelles fraîches en saison ou congelées plus tard.

Pour 4 personnes:

4 escalopes de poulet

2 c. à S. d'huile d'olive

1 oignon

10 cl de vin blanc

1 c. à S. de persil ciselé

1 c. à S. de miel liquide

300 g de mirabelles dénoyautées

sel & poivre

     Emincer les escalopes de poulet.

     Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse , faire revenir l'oignon émincé puis  le poulet. Saler et poivrer.

     Arroser de vin blanc , laisser cuire 10 mn environ .

     Ensuite ajouter les mirabelles , le persil et le miel.

     Mélanger et poursuivre la cuisson 5 mn encore ;

     Servir sans attendre avec des pates ou du riz. .