GRATIN AUX POIREAUX, CHAMPIGNONS & PATES

On va changé des courgettes pour des poireaux et des champignons. C'est un plat complet alliant pâtes et légumes riches en fibres. Cette recette vient d'un "avantages" de décembre 2004.

Pour 4 personnes:

    250 g de pâtes (torsettes, macaronis ou autre)

    2 blancs de poireaux émincés

    400 g de champignons de Paris coupés et émincés

    1 oignon émincé

    1 gousse d'ail

    300 ml de lait

    2 cuil à S de maïzena

    50 g de gruyère râpé

    1 cuil à S de cerfeuil ciselé ou un peu de muscade

    sel & poivre

Faire suer les champignons dans une sauteuse puis les réserver dans une assiette.

Faire cuire les pâtes al dente et les égoutter.

Faire revenir l'oignon, l'ail et les poireaux dans la sauteuse,saler et poivrer, puis quand tout cela est presque est cuit rajouter les champignons.

Mélanger les pâtes et les légumes.

Diluer la maïzena dans le lait froid, faire chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à épaississement.

Assaisonner , ajouter le cerfeuil ou la muscade.

Verser sur la préparation et disposer dans un plat à gratin. Parsemer de gruyère râpé et faire cuire 15 mn à 180°.

Servir chaud.