Panna cotta au citron, coeur coulant framboise

10.06.2011

PANNA COTTA AU CITRON, COEUR COULANT FRAMBOISE

Cette recette sympathique est issue des petites fiches Picard

Pour 4 personnes:

60 cl de crème fraiche

40 g de sucre en poudre

un sachet de sucre vanillé

50 à 60 ml de jus de citron

2 sachets de coulis de framboises surgelé

une cuillère de graine de pavot

2 g d'agar-agar

Dans une casserole, porter lentement à ébulition la crème, le sucre , le sucre vanillé et l'agar-agar.

Ajouter le jus de citron et retirer du feu. Bien mélanger le tout.

Verser dans 4 ramequins.

Insérer au centre de chaque ramequin la moitié d'un sachet de framboises encore surgelé.

Saupoudrer les graines de pavot et laisser refroidir.

Entreposer 4 heures au réfrigérateur avant de servir.