CLAFOUTIS POMMES ET THYM FRAIS

23.04.2012

Clafoutis Pommes & Thym frais

C'est une recette inspirée du livre "les clafoutis de Christophe" de Christophe Felder.

Il faut mieux utiliser du thym classique, je l'ai fait aussi avec du thym citron mais on sent moins le gout du thym.

Pour 4 personnes:

25 g de beurre

400 ml de lait

70 g de maïzena

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

110 g + 20 g de sucre

4 pommes ( type elstar, golden)

(des pommes qui se tiennent bien à la cuisson)

2 branches de thym

une pincée de sel

un peu de beurre et de sucre pour le moule

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer et sucrer le moule.

Peler les pommes , enlever les pépins , les couper en huit morceaux.

Poêler les pommes avec le beurre et les branches de thym jusqu'à ramollissement, puis saupoudrer-les des 20 g de sucre.

Enlever le thym et faire caraméliser.

Ranger les pommes dans le moule.

Dans un saladier verser la maïzena ,les sucres et le sel, ajouter les oeufs un par un et mélanger au fur et à mesure. Ajouter le lait et bien mélanger pour obtenir une pâte fluide.

Verser la préparation dans le moule sur les pommes.

Faire cuire au four 35 à 40 mn.

Déguster chaud ou tiède.