CLAFOUTIS RHUBARBE , ABRICOTS SECS ET CANNELLE

09.09.2012

Clafoutis à la Rhubarbe , Abricots Secs & Cannelle

C'est une trés bonne association que la rhubarbe et les abricots secs . Les abricots secs adoucissent la rhubarbe mais il ne faut pas en mettre trop pour ne pas neutaliser le gout de la rhubarbe.

J'ai trouvé cette excellente recette chez " Qui dort dîne "

Pour 6 personnes :

600 g de rhubarbe

8 à 10 abricots secs

1 c. à c. de cannelle

45 cl de lait

65 g de maïzena

120 g de sucre

1 sachet sucre vanillé

3 oeufs

50 g de cassonade

40 g de beurre

Préchauffer le four à 210°.

Dans une poêle faire fondre le beurre, mettre la rhubarbe coupée en dés, ajouter les abricots secs coupés en deux dans l'épaisseur puis la cannelle. Bien remuer l'ensemble quelques mn ( 2 à 3 mn) .

Dans un saladier mélanger les oeufs et les sucres ( sans la cassonade) .Délayer la maïzena dans un peu du lait puis l'ajouter aux oeufs-sucre et le reste du lait. Bien mélanger.

Beurrer et fariner un moule, disposer les fruits au fond. Verser la préparation par dessus.

Mettre au four 10 mn à 180° .

Saupoudrer de cassonade et poursuivre la cuisson 25 mn à 180°.