GRATIN DE POTIMARRON

18.10.2012

Gratin de Potimarron

C'est un délicieux légume d'hiver à cuisiner. On peut le servir en accompagnement d'une viande ou seul en plat du soir.

C'est une recette " Marmiton".

Pour 3 personnes:

1 potimarron

10 cl de crème liquide

75 g de parmesan

20 g de beurre

noix de muscade

sel & poivre

Eplucher le potimarron et le débarrasser de ses pépins.

Si le potimarron est bio, c'est inutile de le peler, la peau devient tendre en cuisant et donne un bon gout de noisette au gratin.

Le couper en cubes et le faire cuire à la vapeur 20 à 30 mn ( surveiller la cuisson, quand une lame de couteau y rentre facilement , il est cuit)

Mettre à fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir le potimarron.

Ecraser à la fourchette pour obtenir une purée plus ou moins homogène selon son gout, ajouter la crème, le parmesan ( en garder un peu pour gratiner le dessus) , la muscade et assaissonner.

Bien mélanger, transvaser dans un plat à four beurré. Mettre le reste du parmesan.

Faire gratiner sous le gril 10 à 15 mn.