RABLES DE LAPIN A LA NORMANDE

09.10.2012

Rables de Lapin à la Normande

Cette recette venant du blog " Ô dèlices" est excellente avec sa savoureuse sauce .

Pour 4 personnes:

2 râbles de lapin

100 g de lardons

2 oignons

2 ou 3 carottes

20 à 30 cl de cidre

beurre

10 cl de crème

bouquet garni

sel & poivre

Peler et émincer finement les oignons.

Peler et couper les carottes en petits dés.

Faire revenir les râbles de lapin dans une sauteuse chaude avec une noisette de beurre. Ajouter les lardons , les oignons et laisser cuire 5 mn. Oter si nécessaire le surplus de gras.

Ajouter les dés de carottes, le cidre et le bouquet garni. Couvrir et laisser cuire 20 mn sur feu moyen puis 10 mn à feu vif sans couvercle pour réduire la sauce.

Ajouter la crème.

Servir chaud avec des pommes cuites ou du riz.