POULET AU CITRON CONFIT

25.05.2013

Poulet au Citron Confit

C'est une savoureuse recette de poulet , un plat complet avec des légumes différents qu'on n' a pas souvent l'idée de mettre ensemble.

C'est une recette du blog " PETITES GOURMANDISES "

Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet

une aubergine

un fenouil

un citron confit

une c. à c. de concentré de tomate

coriandre fraîche

Huile , sel & poivre

Couper l'aubergine en deux puis en tranches . Couper le fenouil en petits morceaux ainsi que le citron confit.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir le poulet coupé en morceaux.

Ajouter les légumes au poulet.

Saler , poivrer et ajouter la coriandre ciselée , bien mélanger.

Ajouter 200 ml d'eau chaude et le concentré de tomate.

Laisser mijoter 25 à 30 mn.