TARTE POIRES ET NOIX

26.05.2012

Tarte Poires & Noix

C'est encore une recette issue du blog 'lolo et sa tambouille ' où on trouve des tas de recettes variées et sympathiques.

Il me restait beaucoup de noix de l'année dernière donc j'en ai profité pour la réaliser. Cette tarte est raffinée avec cette petite crème anglaise en nappage.

Une pâte brisée

Une boîte de poires au sirop

50 g de cerneaux de noix

2 jaunes d'oeufs

1 c. à S de farine

100 g de sucre

100 g de crème liquide

25 cl de lait

Faire bouillir le lait.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec la farine. Verser dessus petit à petit le lait bouillant.

Continuer , mélanger en incorporant le sucre et la crème.

Verser le tout dans une casserole, puis mettre sur feu doux jusqu'au premier bouillon en remuant sans arrêt. Retirer du feu.

Préchauffer le four à 180°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.

Disposer dans le fond les demi-poires bien égouttées. Parsemer des cerneaux de noix puis napper de crème.

Cuire au four 30 mn à 180°.

Déguster bien frais.