VELOUTE DE POTIRON ET POMMES AU CIDRE

23.02.2012

Velouté de Potiron et Pommes au Cidre

Après avoir goûté une soupe de potiron au cidre au restaurant , j'en ai recherché la recette.

J'ai trouvé cette recette sur Marmiton avec quelques variantes de celle du restaurant mais très bonne.

Pour 4 personnes:

2 oignons émincés

1 gousse d'ail écrasé

1 c à S d'huile d'olive

2 pommes pelées et coupées en cubes

500 g de potiron pelé et coupé en cubes

40 cl de bouillon de légumes

25 cl de cidre

4 ou 5 feuilles de sauge

Sel & Poivre

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir l'oignon pendant 2 mn.

Ajouter le potiron, les pommes, la sauge et l'ail.

Faire cuire pendant 2 mn

Ajouter le sel, le poivre à votre convenance puis le bouillon de légumes et le cidre.

Porter à ébulition et laisser cuire 15 à 20 mn.

Mixer et servir.