VERRINES DE POIRES AU FOIE GRAS

Verrines de Poires au Foie Gras 

        J'ai servi cet amuse-bouche à Noël , c'est une recette Marmiton .

Pour 4 personnes:

2 poires

90 g de foie gras

1 noix de beurre

2 c. à c. de sucre de canne

2 c. à c. de miel

mélange 4 épices

        Eplucher les poires, les couper en petits dés ( environ 1 cm).

        Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre les dés de poires .

        Saupoudrer avec le sucre de canne et commencer la cuisson en remuant régulièrement. Ajouter le mélange 4 épices ( selon le gout) et le miel.

        Melanger de temps en temps, laisser caraméliser un peu. La cuisson prend de 5 à 10 mn ( les dés doivent rester entiers ).

        Retirer du feu et laisser refroidir.

        Dresser les verrines : disposer  une couche de dés de poires au fond puis une couche de copeaux ou de dés de foie gras.

        Il ne reste plus qu'à déguster.