PANNA COTTA AU CITRON, COEUR COULANT FRAMBOISE

Cette  recette sympathique est issue des petites fiches Picard

 Pour 4 personnes:   

    60 cl de crème fraiche

    40 g de sucre en poudre

    un sachet de sucre vanillé

    50 à 60 ml de jus de citron

    2 sachets de coulis de framboises surgelé

    une cuillère de graine de pavot

    2 g d'agar-agar

Dans une casserole, porter lentement à ébulition la crème,  le sucre , le sucre vanillé et l'agar-agar.

Ajouter le jus de citron et retirer du feu. Bien mélanger le tout.

Verser dans 4 ramequins.

Insérer au centre de chaque ramequin la moitié d'un sachet de framboises encore surgelé.

Saupoudrer les graines de pavot et laisser refroidir.

Entreposer 4 heures au réfrigérateur avant de servir.

GRATIN AUX POIREAUX, CHAMPIGNONS & PATES

On va changé des courgettes pour des poireaux et des champignons. C'est un plat complet alliant pâtes et légumes riches en fibres. Cette recette vient d'un "avantages" de décembre 2004.

Pour 4 personnes:

    250 g de pâtes (torsettes, macaronis ou autre)

    2 blancs de poireaux émincés

    400 g de champignons de Paris coupés et émincés

    1 oignon émincé

    1 gousse d'ail

    300 ml de lait

    2 cuil à S de maïzena

    50 g de gruyère râpé

    1 cuil à S de cerfeuil ciselé ou un peu de muscade

    sel & poivre

Faire suer les champignons dans une sauteuse puis les réserver dans une assiette.

Faire cuire les pâtes al dente et les égoutter.

Faire revenir l'oignon, l'ail et les poireaux dans la sauteuse,saler et poivrer, puis quand tout cela est presque est cuit rajouter les champignons.

Mélanger les pâtes et les légumes.

Diluer la maïzena dans le lait froid, faire chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à épaississement.

Assaisonner , ajouter le cerfeuil ou la muscade.

Verser sur la préparation et disposer dans un plat à gratin. Parsemer de gruyère râpé et faire cuire 15 mn à 180°.

Servir chaud.

Gratin à l'avoine

C'est une recette trouvée sur Marmiton qui utilise des flocons d'avoine comme épaissisant et trés bons comme céréales.Trés bien pour le soir.

Pour 4 personnes:

    2 courgettes

    1 oignon

    1 aubergine

    35 cl de lait

    1 oeuf

    50 g de gruyère rapé

    50 g de flocons d'avoine

    basilic

    poivre & sel

Faire revenir  l'oignon dans une sauteuse huilée pendant 5 mn.

Rajouter les courgettes coupées en rondelles et l'aubergine coupée en cubes, saler, poivrer et laisser cuire une dizaine de mn.( ajouter une peu d'eau chaude si nécessaire pour éviter que ça brule).

Préchauffer le four à 210°.

Dans un bol, mélanger le lait, l'oeuf battu, le fromage et le basilic.

Saler et poivrer.

Verser les flocons d'avoine sur les légumes, bien mélanger puis retirer du feu.

Melanger les deux préparations, verser dans un plat à gratin.

Le liquide doit recouvrir les légumes, sinon rajouter un peu de lait.

Faire cuire 30 mn à 210°.

Servir chaud.

FLAN DE COURGETTES AU ROQUEFORT

 C'est une recette idéale pour le soir que j'ai trouvé dans le blog " Délices d' Hélène allégés"

 Pour deux personnes:

     500 g de courgettes

     40 g roquefort

     2 oeufs

     1 grosse cuillere à café de maizena

     200 ml de lait

     persil, sel, poivre

     un peu de gruyére rapé

     huile d'olive

Laver et couper les courgettes en dés.

Mettre chauffer l'huile d' olive dans une sauteuse et y faire revenir les courgettes 10 mn.

Diluer la maizena dans un peu de lait.

Mélanger les oeufs, le lait, la maizena, le roquefort et le persil.Saler et poivrer.

Dans un plat allant au four, verser les courgettes et le mélange (lait, oeufs ,maizena et roquefort)

Parsemer de gruyère rapé.

Cuire 30 mn à 210°

PATES AUX COURGETTES PARFUMEES AU ROMARIN ET AU CITRON

C'est une recette que j'ai vue dans le livre "Cuisine minceur"

Pour 2 personnes:

    150 g de pates torsettes au blé complet

    1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    1 gousse d'ail

    2 courgettes finement coupées

    1 cuillère à soupe de romarin frais ciselé

    1 cuillère à soupe de persil frais ciselé

     le zeste et le jus d'un citron ( si possible bio sinon bien le brosser en le lavant )

    sel et poivre

   Faire chauffer l'huile dans une grande poele et ajouter l'ail .

   Ne pas trop cuire l'ail car il pourrait devenir amer.

   Faire bouillir de l'eau salée pour cuire les pates.

   Dans la poele ajouter les courgettes, le romarin, le persil, le zeste et le jus du citron.Saler et poivrer.

   Quand les pates sont cuites ,les égoutter soigneusement.

   Verser les pates sur les courgettes, remuer pour bien imprégner de la préparation.

   Servir aussitot.