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Panna cotta à la crème de marrons
Encore une petite panna cotta mais c'est vite fait et très bon comme dessert ou en fin d'apéro dinatoire.
Pour 4 verrines:100 g de crème de marrons18 cl de crème liquide18 cl de lait2 g d'agar-agarDes brisures de marrons glacés ou une belle c à c de crème de marrons( pour décoration)Porter à ébulition la crème avec le lait, la crème de marrons et l'agar-agar.Cuire pendant 1 à 2 mn en remuant continuellement.Verser dans les verrines. Laisser refroidir.Mettre les verrines au réfrigérateur au moins 2 ou 3 heures.Avant de servir ,déposer les brisures de marrons glacés ou une belle cuillère à café de crème de marrons.
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Potée de Chou au Miel
Cette recette vient du blog le Potager de Scrignac , un blog de jeunes maraichers, mon fils Simon et sa compagne Audrey, qui donne des recettes pour accommoder la production de légumes et de fruits.
Le cumin et le miel font une bonne alliance pour changer de la potée classique.
Pour 4 personnes:
4 carottes
1 chou
1 c à S de miel
2 c à S de crème fraîche
1 c à c de cumin
Huile d'olive
Sel & Poivre
Couper les carottes en rondelles fines.
Couper le chou en lamelles.
Dans un faitout, faire chauffer un peu d'huile, faire revenir les carottes 5 mn.
Ajouter le chou, laisser 5 mn de plus.
Ajouter le cumin, le sel, le poivre puis 2 verres d'eau.
Couvrir et laisser mijoter 20 mn.
Ajouter la crème fraîche et le miel. Laisser fondre pendant 2 mn.
C'est prêt.
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Panna cotta Café- Chocolat
Cette délicieuse panna cotta vient du blog "petites gourmandises". Elle est donnée pour 6 verrines mais je la conseille pour 4 gourmands.
Pour 4 Personnes:20 cl de crème liquide15 cl de lait30 g de sucre1 c à c d'agar-agar1 c à S de café soluble1 tasse de café expresso50 g de chocolatPorter à ébulition la crème avec le lait, le sucre, le café soluble et l'agar-agar ( sauf une pincée ) .Cuire pendant 1 mn.Verser dans les verrines.Attendre que la panna cotta café se solidifie.Puis faire fondre le chocolat dans le café expresso avec la pincée d'agar-agar sur feu doux.Porter à ébulition 1 mn.Verser sur la panna cotta au café.Mettre au réfrigérateur au moins deux heures.
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Cuajada aux Pommes et Noisettes
Cette recette a été repérée sur le blog " lolo et sa tambouille" .C'est elle qui est à l'origine de la cuajada à la rhubarbe.
Bien frais c'est un délicieux dessert.
Pour 4 à 6 personnes:1 pot de yaourt (se servir du pot comme mesure )2 oeufs1 pot de farine1 pot de poudre de noisettes4 pots de lait1 pot de sucre1 sachet de sucre vanillé50 g de beurre30 g de sucre roux3 ou 4 pommesPréchauffer le four à 180°.Couper les pommes en morceaux et les répartir au fond d'un moule à manqué préalablement beurré.Dans un saladier , mélanger le yaourt, le beurre fondu et les oeufs entiers avec un fouet.Ajouter les sucres, la farine puis la poudre de noisettes jusquà obtenir un mélange homogène.Ajouter le lait.Verser l'appareil sur les pommes, saupoudrer le dessus avec le sucre roux.Enfouner pour 40 à 45 mn.Servir bien frais.
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CREPE NORMANDE
C'est une petite recette que m'avait donné une collègue de travail, vite faite pour le soir quand on n'a rien prévu.
Pour deux personnes:
3 cuillers à soupe de farine
2 cuillers à soupe de sucre
3 cuillers à soupe de lait
1 oeuf
1 grosse pomme coupée en dés
1 pincée de canelle ou de vanille
1 cuiller à café d'huile pour la poêle
1 boule de glace vanille ou confiture de lait (facultatif)
Mélanger tous les ingrédients.
Mettre l'huile dans la poêle, verser la préparation. Couvrir la poêle.
Cuire doucement environ 15 mn. A mi-cuisson retourner la crêpe (couvrir la poêle avec une assiette, retourner la crêpe sur l'assiette et faire glisser la crêpe dans la poêle pour cuire la seconde face)
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