• MINI-TARTELETTES AUX POIVRONS

    Par Vettou dans AMUSES BOUCHE le 6 Avril 2012 à 21:57

    Mini-Tartelettes aux Poivrons

     

    De jolies petites tartelettes vite faites  trouvées sur l'un de mes blogs visités préférés  "petites gourmandises"

     

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    Composition:
     
    Une pâte brisée
     
    2 petits poivrons
    ( vert , jaune ou rouge selon l'envie)
     
    1 oignon
     
    1 c à S d'huile d'olive
     
    sel , poivre et quelques brins de thym
     
     
     
    Couper les poivrons en petits cubes ainsi que l'oignon.
     
    Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et ajouter le poivron , cuire pendant environ 5 mn.
     
    Saler, poivrer et saupoudrer de thym.
     
    Découper des ronds de pâte avec un verre.
     
    Répartir les poivrons sur les ronds de pâte.
     
    Cuire 10 à 15 mn dans un four préchauffé à 180°.
     
    Servir encore tiède.
     

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  • CHILI CON CARNE

    Par Vettou dans VIANDES le 27 Mars 2012 à 15:58

    Chili con Carne

     

    C'est une recette classique mais qui prend peu de temps à préparer.

     

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    Pour 4 personnes:
     
    500 g de steak haché
     
    3 oignons
     
    2 gousses d'ail
     
    3 belles tomates ou 1 boîte de tomates pelées
     
    1 boîte de haricots rouges
     
    1 poivron
     
    1 c à c de cumin
     
    1 sachet d'épices Ducros chili mexicain 
     
    Huile d'olive
     
     
     
    Faire revenir l'oignon et le poivron avec l'huile d'olive dans une sauteuse ou un wok.
     
    Ajouter la viande et l'ail pressée, bien intégrer avec l'oignon et le poivron.
     
    Ajouter les épices et laisser mijoter 15 mn.
     
    Mettre les tomates coupées en dés et laisser cuire 15 mn.
     
    Ajouter les haricots rouges après les avoir bien rincés et mijoter encore 5 à 10 mn.
     
    Servir avec un riz blanc.
     
     

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  • PETITES CREMES BATNA

    Par Vettou dans Desserts en fête le 17 Mars 2012 à 18:13

    Petites Crèmes Batna

     

    Encore une petite crème vite faite mais avec un parfum différent, le bonbon tendre au gout sauvage.

    Cette recette est largement inspirée du blog "cuisine d'ici et d'ailleurs"

     

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    Pour 4 personnes:
     
    500 ml de lait
     
    20 g de maïzena
     
    18 bonbons Batna
     
     
    Garder un peu de lait froid pour délayer la maïzena.
     
    Faire chauffer le lait et y faire fondre les bonbons .Les bonbons mettent un peu de temps à fondre.
     
    Délayer la maïzena dans le lait froid et l'ajouter à la préparation précédente.
     
    Faire cuire 2 mn pour épaissir.
     
    Verser dans des verrines, laisser refroidir et servir bien frais.

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  • CLAFOUTIS THON, TOMATES & POMMES DE TERRE

    Par Vettou dans PETITS PLATS DU SOIR le 9 Mars 2012 à 21:50

     

     Clafoutis Thon, Tomates & Pommes de terre 

     

     

    Cette recette est issue de  " les clafoutis de Christophe " de Christophe Felder avec des proportions  différentes. Ce livre est une mine de clafoutis sucrés et salés variés.

    Ce plat servi avec une salade est équilibré pour le soir.

     

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    Pour 2 personnes:
     
    2 oeufs
     
    15 cl de lait
     
    12.5 cl de crème liquide
     
    10 g de maïzena
     
    Ciboulette
     
    1 boîte de thon (140 g )
     
    2 ou 3 tomates (coupées en dés)
     
    300 g de pommes de terre cuites ( coupées en dés)
     
    Sel & poivre
     
     
    Préchauffer le four à 210°.
     
    Dans un plat allant au four répartir le thon émietté, les dés de tomates et les dés de pommes de terre.
     
    Dans un saladier mélanger les oeufs, le lait, la crème , la maïzena et la ciboulette ,saler et poivrer.
     
    Verse le mélange du saladier dans le plat .
     
    Faire cuire au four pendant 30 à 40 mn.
     
    Servir aussitot avec éventuellement une petite salade.
     
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  • CROZETS FORESTIERS

    Par Vettou dans PETITS PLATS DU SOIR le 2 Mars 2012 à 21:36

    Crozets Forestiers

     

    Ce sont de petites pâtes carrées à base de blé et de sarrasin , c'est une spécialité savoyarde.

     

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    Pour 2 personnes:

    125 g de crozets

    100 g de lardons

    400 g de champignons

    10 cl de crème liquide

    1 gros oignon

    Huile d'olive

     

    Dans une petite poêle faire revenir l'oignon puis ajouter les lardons et les laisser légèrement dorer.

    Dans une  poêle plus grande faire suer les champignons.

    Dans une casserole faire cuire les crozets selon l'indication du paquet.

    Quand il ne reste plus d'eau dans la poêle aux champignons ajouter l'oignon et les lardons, puis la crème.

    Egoutter les crozets et les mélanger avec la préparation précédente.

    Servir.


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